La Moneda Cubana
Proyecto de Desarrollo Local para la capacitación gastronómica y el empoderamiento de jóvenes y emprendedores en La Habana
ConócenosNuestra Historia
Hace 15 años, La Moneda Cubana nació como una apuesta por el futuro de los jóvenes de La Habana Vieja. Lo que comenzó como un pequeño taller de formación gastronómica se ha convertido hoy en la institución de capacitación gastronómica más reconocida de la capital cubana.
A lo largo de este camino, más de 3,000 jóvenes han encontrado en La Moneda una puerta de entrada al mundo laboral con una tasa de inserción del 90%, transformando sus vidas y contribuyendo al desarrollo de su comunidad.
Misión
Somos una iniciativa sociocultural, económica, productiva y medioambiental que promueve el desarrollo local a través de programas de capacitación y entrenamiento en gastronomía, hostelería, emprendimiento, belleza y cultura. Nuestro trabajo está dirigido, de manera especial, a jóvenes desvinculados del estudio y del trabajo, así como a emprendedores que buscan crecer.
Visión
Convertirnos en el proyecto referente nacional en formación gastronómica, liderando además una transformación digital integral: desde la automatización de matrículas hasta plataformas de aprendizaje en línea y repositorios bibliográficos accesibles.
Valores
- Inclusión: abiertos a todos, sin distinción.
- Calidad: formación pertinente, práctica y alineada con estándares internacionales.
- Identidad cultural: preservamos y promovemos el patrimonio gastronómico cubano.
- Innovación: estimulamos la creatividad y el espíritu emprendedor.
- Comunidad: fortalecemos el tejido social desde el conocimiento.
Respaldo Académico Internacional
Nuestros cursos están respaldados por instituciones académicas de reconocimiento internacional, lo que garantiza que tus certificados tengan valor dentro y fuera de Cuba.
Universidad Católica de Murcia (UCAM)
Certificados con validez en toda la Unión Europea
Universidad de León
Programas con acreditación europea
Carpigiani Gelato University
Referente mundial en formación heladera
Acreditación Nacional
Los certificados emitidos por La Moneda Cubana están avalados por el Centro de Capacitación del Grupo Empresarial del Comercio y la Gastronomía (GECIH) y cuentan con el reconocimiento del Ministerio de Educación (MINED).
Una Trayectoria de Excelencia
Avalada por jurados de cuatro continentes y por su propia comunidad.
Premios Internacionales
- International Quality Crown
- Best Quality Leadership Award
- European Society Quality Research
- International Quality Summit
- World Business Leader The Bizz
- International Diamond Prize
- Premio Revista Excelencias Gourmet
Reconocimientos Nacionales
- Premio Excelencias
- Premio Mejor Proyecto Juvenil
- Feria Internacional del Turismo FitCuba
- Empresa Extrahotelera Palmares — XXIV Festival Internacional del Habano
- Patrocinador de Oro al Desarrollo del 1er Taller Internacional de Formación Profesional
- Festival del Habano
- Premio del Barrio
- Sellos Conmemorativos 15 Aniversario
«La Estrella de La Moneda»
Oferta educativa completa, todo el año.
Programas Nacionales
Curso de Formación Básica Integral
15 mesesEl punto de partida para quienes desean una carrera sólida en gastronomía. Tres meses de preparatoria, nueve de formación intensiva y tres de prácticas reales en establecimientos aliados.
- Regular diurno: 3 clases por semana
- Por encuentro diurno: 1 clase por semana
- Por encuentro nocturno: 2 clases por semana
- Certificado avalado por el GECIH y el Ministerio de Educación
- Título de la UCAM — 28.5 créditos europeos
Cursos de Especialización
13 mesesPara quienes ya dominan los fundamentos y quieren profundizar en su área de interés. 12 meses de clases + 1 mes de práctica preprofesional.
- Certificado avalado por el GECIH
- Título de la UCAM — 28 créditos europeos
Programas Internacionales
Heladería — Gelato University Carpigiani
5 días intensivosCertifícate con la prestigiosa Gelato University Carpigiani. Niveles básico, intermedio y fuente de soda.
Certificado Internacional de la Gelato University Carpigiani
Gestión Económico-Financiera y Marketing
5 meses · PresencialLas herramientas de gestión que todo emprendedor gastronómico necesita para llevar su negocio al siguiente nivel.
Título de la UCAM — 33 créditos europeos
Gestión de Destinos Turísticos Competitivos
6 meses · SemipresencialFormación avanzada para profesionales del turismo que quieren posicionarse en un mercado global exigente.
Título de la UCAM — 30 créditos europeos
Cursos Cortos
Opciones flexibles durante todo el año en: gastronomía, cocina, cantina, servicios gastronómicos, emprendimiento, negocios, hostelería, belleza y talleres artísticos.
6 — 11 de abril de 2026
La Moneda Cubana celebra 15 años de historia con una semana cargada de actividades académicas, culturales, deportivas y comunitarias.
- 8:00 am — Recibimiento y acreditación
- 9:00 am — Inauguración oficial de la Jornada 15 Aniversario: nueva imagen de recepción y señalética del PDL
- 10:00 am — Presentación de cartera de servicios y productos exportables
- 10:00 am — Intercambio de Saberes (Aula San Ignacio No. 18)
- 2:00 pm — MasterClass «Recetas para Emprender» con Paladar La Lore
- 9:00 am — Presentación de la Memoria Institucional
- 11:00 am — Línea Estratégica de Productos Comunicativos
- 2:00 pm — «Vive Activo»: deportes y recreación sana en el Parque José de La Luz y Caballero
- 9:00 am — Matutino Especial «Forjando Futuro»
- 9:30 am — Exposición Círculo de Interés de Gastronomía (9no grado)
- 11:15 am — Colección editorial: glosarios y libros de texto
- 11:30 am — Firma de convenios con Cinesoft y Editorial Pueblo y Educación
- 12:00 m — Inauguración oficial del Proyecto Futuro: La Moneda Cubana
- 12:30 pm — Brigada Artística «La Otra Cara de La Moneda»
- 2:00 pm — Cine Debate: estreno de «Aislados»
- 9:00 am — «La Moneda Que Une»: networking con empresas y emprendimientos. Degustación del Helado 15 Aniversario
- 11:30 am — Firma de Convenios Estratégicos
- 2:00 pm — «Donde hay una Moneda, hay un Corazón»: jornada de 15 adopciones de mascotas
- 9:00 am — «Lo Que se Avecina es Grande»: exhibición y competencia de cocina y cantina (Calle San Ignacio)
- 2:00 pm — Recorrido de Rutas y Andares por negocios aliados al PDL
- 10:30 am — Gala por los 15 Años y entrega de reconocimientos (Centro Cultural Abdala)
- 4:00 pm — Actividad recreativa para la Comunidad Estudiantil